नेचुरल एंटीऑक्सीडेंट है चौलाई का साग, इन 6 स्वास्थ्य लाभों के लिए इन्हें अपने आहार में शामिल करें

चौलाई की हरी पत्तियां बिल्कुल पालक की तरह दिखती हैं, जो आमतौर पर हिमालय और दक्षिण भारत के तट पर पाई जाती है। यह एक बेहतरीन सुपरफूड है, जिसके कई फायदे हैं। पालक, लेट्यूस, केल, मेथी जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों के फायदे तो हम सभी जानते हैं। लेकिन एक बेहद खास हरी पत्तेदार सब्जी है, जिसके बारे में आज भी बहुत से लोग नहीं जानते। हालांकि, हमारी दादी-नानी शरीर को प्राकृतिक रूप से डिटॉक्स करने के लिए इसका साग (चौलाई का साग) बनाती थीं।

चौलाई साग खाने के स्वास्थ्य लाभ (Chaulai saag health benefits)

पोषक तत्वों का भंडार है चौलाई

चौलाई के पत्ते आवश्यक फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सीडेंट का एक बेहतरीन स्रोत हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने और व्यक्ति के स्वास्थ्य को पोषण प्रदान करने में मदद करते हैं।

कैलोरी की मात्रा सीमित है

100 ग्राम चौलाई के पत्तों में केवल 23 कैलोरी होती है। वसा की मात्रा भी कम होती है और कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल नहीं होता है, जिससे यह एक स्वस्थ भोजन विकल्प बन जाता है। खासकर उन लोगों के लिए जो वजन कम करना चाहते हैं।

फाइबर से भरपूर

अमरंथ के पत्तों में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर होते हैं, जिनके कई फायदे हैं। फाइबर खाने से हमारा वजन कम होता है और दिल की बीमारी से बचाव होता है क्योंकि यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। चौलाई प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है, जो आपको भूख कम करने और वजन प्रबंधन में मदद करती है।

एनीमिया से बचाता है

लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आयरन की आवश्यकता होती है । अमरंथ की पत्तियों से मिलने वाले आयरन के इस शक्तिशाली पंच का अधिकतम लाभ विटामिन सी के कुछ स्रोत को जोड़कर लें, क्योंकि इसके सेवन से रक्त में आयरन का अधिकतम अवशोषण होता है। आप अमरंथ के जूस में नींबू का रस या संतरे का जूस मिलाकर पी सकते हैं।

इम्यूनिटी बूस्टर है चौलाई

चौलाई विटामिन सी से भरपूर होती हैं। ये विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का 70% इसकी 100 ग्राम पत्तियां पूरा कर सकती हैं। यह विटामिन पानी में घुलनशील विटामिन है और संक्रमण से लड़ने और घावों को जल्दी भरने के लिए आवश्यक है। यह पर्यावरण में मौजूद फ्री रेडिकल्स के प्रभाव को कम करने में भी मदद करता है, जो उम्र बढ़ने और कई तरह के कैंसर के लिए जिम्मेदार होते हैं।

पाचन के लिए फायदेमंद

अगर कोई व्यक्ति बीमार है या उसे पाचन संबंधी कोई समस्या है, तो फाइबर से भरपूर चौलाई पचाने में आसान है। यह डायरिया के इलाज में भी मददगार है। इसके नियमित सेवन से पाचन तंत्र संतुलित रहता है।

जानें आहार में चौलाई को कैसे शामिल करें

1. सूप: अतिरिक्त पोषण के लिए, चौलाई के पत्तों को उबालकर काट लें और उन्हें अपने नियमित सूप में मिला लें।
2. भरवां पराठा: पौष्टिक भरवां पराठे बनाने के लिए, आटा गूंधते समय कटे हुए चौलाई के पत्ते डालें। इससे मेथी जैसे हरे और पौष्टिक पराठे बनते हैं।
3. सब्जी के व्यंजन: आप सब्जी बिरयानी या पुलाव जैसे सब्जियों से बने व्यंजनों में चौलाई के पत्ते डाल सकते हैं।
4. साग: स्वादिष्ट साग करी बनाने के लिए लहसुन, अदरक और मसालों के साथ चौलाई के पत्तों को पकाएं।
5. सलाद: विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत पाने के लिए चौलाई के पत्तों को काटकर सलाद में डालें।